Menggiling Kopi - Burr Adalah Yang Terbaik!

 Menggiling Kopi - Burr Adalah Yang Terbaik!

Sementara pembuat kopi cangkir tunggal telah menjadi andalan bagi orang-orang yang sedang bepergian (termasuk saya sendiri--saya menggunakannya) dan menginginkan secangkir kopi segar dalam waktu hampir seketika, tidak ada yang dapat menandingi dengan tepat digiling dan diseduh (saya akan kunjungi pentingnya kacang segar nanti dalam ulasan ini) cup of Joe. Sederhana seperti itu...

Jenis Penggiling Kopi - Blade vs. Burr

Ketika banyak orang berpikir tentang penggiling kopi, mereka membayangkan penggiling pisau - gadget kecil yang akrab yang berada di atas meja dengan pisau di dalam ruangan yang ditutupi oleh tutup plastik bening yang Anda tekan untuk menggiling kopi coffee roaster 1kg electric. Penggiling ini memotong, bukan menggiling, biji kopi. Meskipun nyaman, murah dan mudah digunakan, ada beberapa alasan mengapa mereka tidak optimal untuk menggiling biji kopi. Pertama, Anda tidak memiliki kendali atas kehalusan gilingan selain dari lamanya waktu Anda menggiling, yang menyebabkan masalah. Semakin lama motor berjalan, semakin panas. Anda bisa memiliki biji kopi berkualitas tinggi di dalam ruangan, tetapi saat memanaskan biji kopi, rasanya akan berubah. Biji Anda dipanggang (semoga) ke tingkat yang seharusnya untuk setiap rentang sangrai, dan panas tambahan apa pun mengubah rasanya. Ini (dan jangan salah paham di sini ... jika saya sangat ingin secangkir kopi dan memiliki kacang dan penggiling pisau dan tidak ada yang lain, saya akan menggunakannya karena saya dapat mengukurnya dari bertahun-tahun percobaan dan error) proses yang tidak konsisten, dan jika Anda serius ingin menikmati secangkir kopi terbaik, Anda mungkin ingin melihat penggiling duri. Penggiling kopi duri benar-benar menggiling biji kopi. Mereka menawarkan kontrol yang jauh lebih besar atas penggilingan dan secara konsisten menghasilkan tingkat penggilingan yang sesuai (dengan asumsi kinerjanya 100%). Ada dua jenis gerinda gerinda: gerinda beroda dan gerinda kerucut. Keduanya luar biasa dalam menggiling kopi, tetapi ada perbedaan. Gerinda roda persis seperti itu - mekanisme penggilingan adalah roda yang menggiling kopi ke permukaan yang keras. Meskipun mereka menawarkan kontrol dan konsistensi yang jauh lebih besar atas penggiling kopi blade, mereka bisa berisik. Kelemahan lain adalah mereka bisa tersumbat dengan minyak dari kacang. Penggiling duri berbentuk kerucut memiliki penggiling berbentuk kerucut yang bergerak di sepanjang permukaan yang keras dengan kecepatan yang lebih lambat. Ini menghasilkan lebih sedikit noise sambil menawarkan kontrol dan konsistensi yang luar biasa, bersama dengan bonus karena tidak terlalu rentan terhadap penyumbatan oli. Sementara opsi yang lebih mahal untuk menggiling biji kopi, menurut saya tidak ada yang lebih baik daripada penggiling duri berbentuk kerucut.

Penggiling Kopi Maestro Plus

Setelah menyatakan kasus saya untuk penggiling kopi duri, di bagian atas daftar favorit saya adalah penggiling duri kerucut Maestro Plus dari Baratza, pemimpin dalam teknologi penggilingan kopi. Maestro Plus adalah penggiling duri yang sangat serbaguna, dengan 40 variabel penyesuaian berbeda untuk mendapatkan banyak penggilingan dari yang paling kasar, hingga yang paling halus. "hopper", atau wadah yang menampung biji, berputar 180 derajat untuk penyesuaian yang mudah dan pengatur waktu 60 detik memungkinkan dosis gilingan berulang. Baratza Maestro Plus memiliki banyak fitur yang menjadikannya salah satu favorit saya, tetapi yang paling saya sukai adalah penggiling duri berkualitas tinggi tetapi tidak semahal beberapa pesaingnya, dan jika Anda konsisten baca ulasan saya, Anda tahu saya menikmati kualitas tetapi saya juga realistis tentang ekonomi saat ini dan setiap penghitungan dolar. Ini juga merupakan mesin yang menarik, yang merupakan bonus lain... tampak hebat di dapur!

Biji Kopi Utuh - Lakukan Riset Anda

Untuk poin saya sebelumnya tentang pentingnya biji kopi panggang segar, inilah sesuatu yang perlu dipertimbangkan: penting untuk dicatat bahwa ada perbedaan antara kopi yang baru digiling dan kopi segar. Kopi mudah rusak sama seperti banyak bahan habis pakai lainnya. Anda dapat memiliki banyak kacang yang telah disimpan, dipanggang, di lemari atau di rak toko untuk waktu yang lama. Hanya karena kacang utuh tidak membuatnya segar. Faktanya, sejumlah besar kopi yang tersedia secara komersial sudah basi. Jika Anda benar-benar ingin menggiling dan menyeduh kopi paling segar yang tersedia, lakukan riset tentang kopi yang Anda habiskan dengan uang Anda. Tahu kapan itu dipanggang, atau setidaknya mendapatkan sosok kasarnya.